干邑葡萄酒的葡萄品种大全
干邑(Cognac)是法国西南部的一种特殊的蒸馏酒,是世界著名的蒸馏酒之一。其原料大多采用九个葡萄品种,十分独特。以下是干邑葡萄酒的葡萄品种大全。
1.九大葡萄品种
干邑葡萄酒的原材料包括:九大葡萄品种:上马尔贝克(Ugni Blanc 即特种干邑葡萄)、科尔比 Propriétaire, Folle Blanche、菲尼亚 Follia, Juran?on、白哥兰 Bianca等。其中Ugni Blanc是最常用的品种,占主导地位。
2.干邑葡萄酒之Ugni Blanc
Ugni Blanc是精品干邑葡萄之一,学名特种干邑葡萄(Vitis vinifera)。酿造的干邑以Ugni Blanc为主要葡萄品种,含有60%-70%的Ugni Blanc葡萄酒和30%-40%的小部分其他葡萄品种。Ugni Blanc葡萄产量高、酸度高,压榨出的酒汁与其他葡萄品种的酒汁调和后,可以保证干邑葡萄酒的稳定品质。
3.干邑葡萄酒之Folle Blanche
Folle Blanche是原产于法国西部洛瓦尔河流域地区的葡萄品种,用于酿造干邑葡萄酒,虽然Folle Blanche不像Ugni Blanc葡萄品种产量高,但是其果实香气浓郁且风味优美,被誉为万能葡萄品种。如今干邑生产商已经少用此种葡萄。
4.干邑葡萄酒之Colombard
Colombard葡萄品种是一种白皮葡萄,最初用于酿造芳香型白葡萄酒,现在也用于酿造干邑葡萄酒,是干邑葡萄酒中的一个重要成分。Colombard葡萄酿造出来的干邑更具有清晰且清新的口感、更具有花香味。
这些是干邑葡萄酒的主要葡萄品种,它们都各自具有不同的特点。干邑葡萄酒是法国特产,酿造干邑具有几百年的历史和传统,其浓郁的口味体现出葡萄在天气、气候和土质等方面的影响。